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Des torsades pour l’apéro

En cette veille de réveillon, Monsieur A teste des recettes.
En voici une : les torsades de tomates séchées-parmesan-chorizo à grignoter à l’apéro… Délicieux !

Pour 6~8 personnes ~ Préparation 60 minutes ~ Cuisson 7~12 min 

Ingrédients pour 20~30 torsades :

250 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
10 cl d’eau tiède
2 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel
Pesto de tomates séchées

1 cc d’origan séché
1 cc de basilic séché
2 gousses d’ail
1 rondelle épaisse de chorizo
40 gr de tomates séchées

20 gr de parmesan
1. Le pesto

–      Détailler les tomates séchées et les gousses d’ail.

–      Ajouter l’origan, le basilic et le chorizo émincé.

Mixer le tout finement !

2. La pâte 

–      Mélanger les ingrédients secs  ensemble : farine, levure, sel.

–      Ajouter les cuillères à soupe d’huile d’olive.

–      Mettre l’eau tiède.

–      Incorporer le pesto

Pétrir pendant 3/4 minutes pour obtenir une pâte homogène. (Fleurer de farine si nécessaire)
Couvrir et laisser reposer 30 min au frais.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Saupoudrer la pâte de parmesan râpé et passer le rouleau pour qu’il adhère.
Si la pâte est trop molle, la mettre 10 min au congélateur pour qu’elle durcisse.
Détailler des bâtons de 10 cm de long et de 0,5 cm de large.
Les torsader et les déposer sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Couvrir et laisser reposer pendant 20 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Cuire 7~12 minutes selon l’épaisseur de vos torsades (jusqu’à coloration).

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2 Commentaires

  • Répondre LadyMilonguera 30 décembre 2013 at 11 h 17 min

    Vraiment très sympa ces torsades !

  • Répondre Alice 30 décembre 2013 at 11 h 18 min

    Huuummmm ça a l’air trop bon !!…

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